PAELLA DE COLIFLOR, AJOS TIERNOS Y BACALAO

Bueno...ya se han acabado las Fallas y hay que olvidarse de chocolates, buñuelos, churros y demás cosas "malignas" pero que están de muerte...

Hoy , de todas formas para acabar voy a hacer para comer un plato típico valenciano: PAELLA DE COLIFLOR, AJOS TIERNOS Y BACALAO, receta de mi mami:



INGREDIENTES:
una coliflor pequeña
un manojo de ajos
una bandejita de bacalao desalado
aceite
tomate
arroz

PREPARACIÓN:
Lo primero es enjuagar el bacalao para quitarle la poca sal que le quede, sino es desalado, hay que ponerlo en remojo el día de antes.

Se corta la coliflor como juliana y se frie con los ajetes, cuando ya esta todo pochadito , en un lado de la sartén ponemos un chorrito de aceite y freímos el tomate, luego se mezcla todo y se le añade el agua , el arroz , azafrán y el bacalao.
Como es un arroz meloso, pondremos 2 medidas de agua por una de arroz y dos más de regalo.

Esta para chuparse los dedos